Claude aime les epices

Tarte aux pamplemousses roses, quelle fraicheur !

L'association Benvenuti , permet à ses membres de recevoir de novembre à avril des agrumes bio – mais pas que – en direct des vergers de Sicile : Cédrats, bergamotes, oranges amères, mandarines, pamplemousses roses et oranges douces et juteuses. Ces fruits...

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Tags: dessert, pamplemousse

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24 mars 2019

Le bonheur est dans l'assiette

(U)(Ma)(Mi) le retour ! Le restaurant s’est fait une beauté et cette transformation m’a littéralement éblouie : la chaleur et l’harmonie qui se dégagent du décor tout en bois blond et en tons bleu-gris, le travail de l’ébéniste et du carreleur remarquable,...

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Tags: Restaurant, Umami, étoilé

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11 novembre 2018

N'est pas rustique qui veut !

Rendons à César, ce qui lui appartient. Cette recette m'a été donnée par une amie il y a maintenant quelques années et je ne me lasse pas de le faire et refaire en toutes saisons avec tous les fruits possibles. J'aime le côté croquant apporté par l'avoine...

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Tags: dessert, gateau, fruits

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31 juillet 2018

Les funambules, tout est dans l’équilibre

Dans un quartier calme et complètement excentré, on ne vient pas par hasard chez les funambules ! Pas franchement éblouie par le sourire du serveur, je l’ai plus été par le cadre et par les plats. Le décor est plutôt épuré avec des tableaux grands formats...

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Tags: Restaurant, cuisine de marché

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31 juillet 2018

Madeleine, j'aime tant ça

Ok je suis gourmande, très gourmande mais ça dépend pour quoi. Si vous me présentez par exemple des madeleines alors là, a priori, je ne résiste pas ! Mais la gourmandise se mérite, elle doit avoir une bonne excuse, de celle qui vous fait un peu moins...

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Tags: gâteaux, madeleines

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29 juillet 2018

Gaspacho de Pastèque, si frais, si désaltérant

Il fait beau, il fait chaud, il fait très très chaud cet été en Alsace. Les fruits sont particulièrement juteux et savoureux, profitons-en pour les décliner en sucré-salé. J’aime facebook pour les petits potins partagés par mes amis et connaissances mais...

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Tags: gaspacho, pastèque

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28 mai 2017

C'est beau, c'est bon et c'est sympa

Par ce beau et chaud printemps, nous sommes allés visiter le parc de Wesserling. Certes c'est une peu tôt dans la saison, les pousses ne sont pas encore suffisamment épanouies pour agrémenter les supports artistiques mais la promenade a été très agréable....

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Tags: Restaurant, produits de saison, terrasse

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3 octobre 2015

Ach quatsch, c’est la fin des quetsches

Vite, vite, profitez des dernières quetsches pour faire ce gâteau ce cheese cake, léger et épicé aux saveurs de l’automne. Toute l’Alsace, dans ce dessert. Gâteau de fromage blanc aux quetsches Ingrédients pour un cercle de 22 cm – 6 pers Fond de tarte...

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Tags: dessert, speculoos, cannelle, quetsches

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13 mai 2015

Tartelette noix de coco fraise-estragon

Je vous présente aujourd’hui un dessert facile et très rapide à réaliser pour améliorer l’ordinaire. La fond de tarte est une dacquoise à la noix de coco agrémentée d’un coulis de fraises à l’estragon. Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de fraises,...

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Tags: dessert, noix de coco, Pâtisserie, fraise

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10 mai 2015

Le plaisir ne connait pas la modération

En rencontrant Fabrice Badré dans son caveau à Ostwald, pour une dégustation de whiskies, j’ai rajeuni de quelques années. Merci à vous ! Cela faisait une éternité que je ne m’étais pas permis de goûter au plaisir des alcools forts. Est-ce la culpabilité...

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Tags: rhum, vins, whisky

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